Lexys Rote Grütze Schokoladen-Keks Kuchen
Hallo ihr Lieben,
heute habe ich mal wieder eine süße Versuchung für euch.
Den Kuchen habe ich nun schon dritten mal gebacken und er ist bisher immer gelungen.
Einfach wunderbar für den Sommer.
Zutaten für den Teig
250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Margarine (ich nehme immer Sanella)
4 Eier
1 TL Backpulver
Ein bisschen Vanillearoma
Für den Belag
ca. 700 g Beeren-Mix, oder anderes Obst (ich nehme tiefgefrorene)
1 Päckchen Vanillezucker
3 Becher Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
1/2 Liter Wasser
4 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Leibnitz Schokokekse (es gehen auch andere)
Jetzt gehts ans Backen <3
Nehmt euch eine große Schüssel und vermengt alle Zutaten für den Teig. Am lockersten wird der Teig wenn man das Mehr vorher siebt. Dann nehmt einen Mixer/Rührstab und verrührt ihn solange bis einer schöner glatter Teig entsteht.
Den Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 20 Minuten Backen.
Am besten ihr stellt Unter. und Oberhitze beim Herd ein.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und Abkühlen lassen. Sobald der Boden abgekühlt ist wird er etwas hart, aber das macht nichts.
Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und den Vanillezucker unterrühren.
Die Sahne erst einmal in den Kühlschrank stellen.
Nun zum Belag. Lasst den Beerenmix ein bisschen antauen.
Das Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Vorher vom Wasser ein paar Löffel in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Puddingpulver verrühren. Sobald das Wasser kocht die Das Puddingpulver einrühren.
Von der Kochplatte nehmen und die Beeren unterrühren.
Dadurch das die Beeren nicht ganz aufgetaut sind wird die Puddingmasse schnell kalt.
Die Masse kann nun auf den Boden gestrichen werden. Alles schön gleichmäßig verteilen.
Nun noch die Sahne auf die Beerenmasse streichen. Das ist etwas kniffelig, aber es ist nicht schlimm wenn es sich vermischt.
Ganz zum Schluss nun die Kekse dicht an dicht auf die Sahne legen.
FERTIG <3
Am besten mal lässt den Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen. So ziehen die Kekse durch und werden weich.
Lasst es euch schmecken.
Euer Lexy
