Lexy kocht frische Hühnersuppe

15. September 2017 0 Von lexysbookdelicious

Hallo ihr Schleckermäuler, 

jaaaaa ich hatte euch versprochen mal was anderes zu machen.
Warum fangen wir nicht gleich damit an. 
Da ich ja gerade mit einer dicken Erkältung flachliege, ist doch eine 
frische Hühnersuppe genau das richtige. 
Deshalb koche ich heute mit euch. 
Wenn es euch gefällt lasst mir ein Däumchen da, dann gibt es öfter mal 
einen Beitrag zum Thema kochen. <3

Was braucht ihr alles:

Werkzeug:
1 großen Topf
1 kleineren Topf
1 Suppenkelle
1 Schneidebrett
1 Messer
2 Gabeln 
Zutaten:
1 ganzes Hühnchen 
(Bitte kauft euch kein Suppenhuhn! Da wir das Fleisch verwenden wollen sollte es ein Brathühnchen sein. Das Fleisch eines Suppenhuhns ist nach dem kochen extrem zäh und ungenießbar.)
500g Spiral Nudeln
500g Möhren
200g Porree (Lauch)
200g Petersilienwurzel mit Grün
1 große Zwiebel
Salz
Pfeffer

Dann legen wir mal los:

Also ich habe einen ziemlich großen Topf. Er fasst 8 Liter. Da kann aber jeder so kochen wie er es möchte. 
Zuerst bringt das Wasser zum kochen. Ich nehme knapp 5 Liter. Gebt ein wenig Salz und eine Prise Pfeffer in das kochende Wasser.
Nun das Hähnchen unter kaltem Wasser etwas abspülen und in das kochende Wasser geben. Deckel drauf und gut 60 bis 90 min kochen lassen.
In der Zwischenzeit  könnt ihr die Möhren und Zwiebeln schälen, den Porree putzen und die Petersilienwurzel säubern und schälen. Schneidet alles in Scheiben oder kleine Würfel.
Schaut öfter mal nach ob das Huhn schon gar ist. Dies könnt ihr ganz einfach kontrollieren indem ihr zwei Gabeln nehmt und es etwas anhebt. Wenn es leicht zerfällt ist es Gar. Falls es noch zu fest ist, lasst es noch ein wenig kochen. 
Wenn das Hühnchen schön weich gekocht ist nehmt es aus dem kochenden Wasser und legt es auf einen Teller zum abkühlen. 
Nun das klein geschnittene Gemüse in das kochende Wasser geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das meiste Salz ist in das Hühnchen übergegangen. Schmeckt die Brühe am besten kurz ab. Dann wisst ihr ob noch etwas Salz nötig ist. 
Lasst das Gemüse kochen bis es Bissfest ist. So ca. 15 bis 20 min.
Nehmt den etwas kleineren Topf und bringt ebenfalls Wasser zum kochen. Dort werden die Nudeln gekocht. Hier das Wasser auch ein wenig Salzen. 
Jetzt fragt ihr euch bestimmt warum die Nudeln nicht direkt in der Brühe gekocht werden. Wenn man andere Rezepte liest steht das so auch immer drin.
Tja ich mache das nicht so. Der Grund ist folgender. 
Wenn die Nudeln bei der Menge in der Brühe sind werden sie von Stunde zu Stunde weicher und die Stärke dickt die Brühe an. Das heißt ihr habt am nächsten Tag eine milchige, dickflüssige Brühe. Erstens finde ich das nicht Appetitlich und zweitens geht der Geschmack verloren. 
Deshalb serviert ihr die Nudeln am besten separat und frisch. 
Während das Gemüse und die Nudeln kochen nehmt ihr euch das Hühnchen vor. Trennt das Fleisch vom Knochen und rupft es etwas klein. Die Haut und die Knochen gehören nicht in die Suppe. Das ist zwar eine kleine Fummelei aber es lohnt sich. Sammelt das gerupfte Fleisch in einer Schüssel und gebt es am Schluss in die Brühe mit dem Gemüse. 
Nun nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Ein paar Nudeln in eine Suppenschüssel geben, etwas Brühe dazugeben und mit frischer Petersilie garnieren.

Wer nicht so eine große Portion kochen möchte nimmt einfach zwei Hähnchen Keulen und bereitet es mit nur 2 Liter zu. Natürlich auch alle anderen Zutaten verringern. 🙂 

FERTIG <3

Diese Suppe ist genau das Richtige für eine Erkältung und für die kalte Jahreszeit. 
Ich freue mich auf eure tollen Rezeptbilder. 🙂 
Schreibt mir eure Erfahrungen, falls es jemand ausprobiert. 
Euer Lexy
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